蔬菜安全施肥蕴含两个寓意：确保消费者食用安全、确保蔬菜成长发育安全 。蔬菜施肥不当 ，不只会对蔬菜产生毒害作用 ，影响消费者的身段健全 ，并且还会影响蔬菜的成长发育 ，使蔬菜成长发育碰壁 ，导致蔬菜成长发育滞碍甚至殒命 。
实际证明 ，蔬菜安全施肥该把稳以下六忌：
一、叶菜类蔬菜忌施硝铵 。幼白菜、大白菜、苋菜、空心豆、芹菜、包菜等 ，成持久间极易吸收硝酸态氮肥 ，如施用硝铵 ，叶菜类蔬菜吸收的都是硝酸盐类离子 ，消费者食用后就会进入人体 ，导致消费者积储性中毒 。
二、蔬菜忌施用尿素后浇水 。尿素中所含的氮成分为酰铵态氮 ，酰铵态氮在泥土微生物排泄的脲酶的作用下 ，转化为碳酸铵或碳酸氢铵后能力被蔬菜根系吸收利用 。若是尿素施后顿时浇水或遇到雨淋 ，酰铵态氮素就会流失 。所以 ，尿素无论做蔬菜的基肥或追肥 ，都应该在施后5天至6天 ，使其全数转化后再浇水 ，以免造成损失 。
三、蔬菜忌反复施用硫铵 。在酸性泥土或石灰性泥土的菜田中 ，若是陆续屡次的施用硫铵 ，就会使泥土变得更酸 ，使石灰性泥土出现板结 ，导致蔬菜成长发育不良 ，品质和产量降落 ，降低栽培的经济效益 。
四、忌菜地缺水施用碳铵 。碳铵这种肥料化学性质极不不变 ，容易挥发 ，在菜田施用碳铵时 ，无论做基肥还是做追肥 ，都应该在菜田湿润的情况下进行深施 ，并且施后立即覆土 。若是气象干旱 ，又非施用碳铵不成 ，可兑水泼施或施后浇水 。
五、叶菜类蔬菜忌喷施高浓度氮肥 。若是用尿素、硫铵等进行蔬菜壹喷施 ，固然能使蔬菜叶肥色绿 ，色泽好 ，但有害盐类在绿叶类蔬菜中的含量就会显着增长 ，继而影响消费者的身段健全 。
六、大棚蔬菜忌用浓度较高的铵态氮肥 。大棚内温度较高 ，湿度较大 ，高浓度的铵态氮肥在合适的温度及湿度前提中 ，在泥土酶的作用下易分化 ，最后转化成气体氨 ，进而会导致蔬菜氨中毒 ，影响蔬菜的品质和产量 。
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